Le cinnamal d'hexyle est un liquide clair de couleur jaune pâle, cet élément se distingue par sa substantivité remarquable sur papier, persistant jusqu'à 400 heures. Avec une force olfactive moyenne, il dégage une odeur douce et huileuse, légèrement florale, agrémentée de subtiles notes herbacées. Lorsqu'il est mélangé à des matières plus volatiles dans une composition, son parfum devient nettement plus floral et vivifiant.

Il est couramment utilisé dans les formulations de parfums pour enrichir les bases de Jasmin, Gardenia, Tuberose, Magnolia, et bien d'autres. Il sert également à apporter une touche florale dans divers types de fragrances.