Anéthol
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L' (E)-anéthol est un ingrédient utilisé en parfumerie qui possède un parfum doux, anisé et réglissé. Il présente également des nuances de mimosa et une odeur sucrée, herbacée et chaude. L' (E)-anéthol ajoute à un parfum des notes intéressantes, fraîches et fruitées-anisées. Sa couleur est cristalline et blanche. Il se marie bien avec l'alcool anisyle, l'aldéhyde dihydro-alpha-ionyle, le méthylchavicol et les gommes d'anisaldehyde. Son parfum évoque l'anis, les herbes aromatiques et la réglisse.
