Méthylanthranilate

Le méthyl anthranilate est un ingrédient de parfumerie versatile, utilisé pour sa ressemblance avec la fleur d'oranger. Il possède un arôme caractéristique de raisin concord et de fleur d'oranger, avec des notes fruitées, florales et poudrées. Sa fragrance rappelle le néroli, est chaleureuse et sucrée. Le méthyl anthranilate est largement utilisé dans de nombreux types de mélanges floraux tels que le néroli et la fleur d'oranger, ainsi que dans des compositions exotiques comme le gardénia, la tubéreuse et le jasmin. Il apporte chaleur, volume et douceur et est utilisé dans tous les types de parfumerie. Son apparence physique varie d'un liquide pâle à jaune foncé à un solide. Arctander dit à son sujet : "Cet ester est largement utilisé dans les compositions de parfums comme ingrédient floral doux de type fleur d'oranger. Souvent utilisé en combinaison avec l'huile de Petitgrain, il apporte une grande partie du fond dans les parfums de type bouquet de Cachemire et d'autres types orientaux, floraux lourds ou boisés sucrés." Il précise également que le méthyl anthranilate produit des "produits de condensation avec divers aldéhydes (bases de Schiff) ou avec l'acétophénone, la cétone musquée, les ionones, etc., qui sont souvent utilisées dans les compositions de parfums. Il faut donc garder à l'esprit que lorsque le méthyl anthranilate est utilisé dans des compositions avec un ou plusieurs des aldéhydes et cétones mentionnés (ou autres), il y a de bonnes chances de voir des processus chimiques se produire dans l'huile de parfum.