Undécavertol

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Le décénol de violette est un ingrédient essentiel dans le domaine de la parfumerie qui se distingue par sa capacité à évoquer des odeurs complexes et nuancées. Ce composé, apparaissant sous forme liquide de couleur jaune pâle à jaune clair, possède un caractère olfactif puissant et distinctif. Son profil olfactif se caractérise par des notes vertes, huileuses, violettes, et de muguet, avec des nuances de fruits comme le kiwi, ainsi qu'un aspect floral et frais, rappelant la feuille de violette et les fleurs de tilleul. Développé initialement dans le cadre de l'élucidation structurale des composants inconnus du muguet, le décénol de violette a démontré une versatilité remarquable dans la parfumerie, notamment dans les accords de rose et de poire fruitée. Cependant, en raison de sa force exceptionnelle, il nécessite une utilisation et un dosage précis pour ne pas dominer les autres composantes de la fragrance. Cet ingrédient imitable, par ses propriétés de fraîcheur et de verdure, est souvent comparé à des composés essentiels comme le Violettyne et le Neofolione dans la recréation de l'effet emblématique du méthyl heptyne carboxylate, notamment célèbre dans une création de Jean-Louis Sieuzac comme Fahrenheit de Dior (1988).