Frambinone

La cétone de framboise est une substance cristalline blanche, largement étudiée dans la neurobiologie de l'olfaction pour ses propriétés olfactives remarquables. Cette molécule émet une odeur douce, fruitée et semblable à la confiture de framboise mûre, avec des nuances florales et boisées. Elle se distingue par ses notes de baies, de vanille poudrée et sa chaleur qui rappelle les fruits frais et mûrs. Selon Arctander, elle est particulièrement prisée dans les compositions parfumées telles que le jasmin, le gardénia et la tubéreuse, où elle apporte des touches fruitées et une délicate douceur en soutenant et fixant les notes florales. Sa présence dans des parfums spécifiques au jasmin l’enrichit de nuances subtiles similaires à des conserves de fruits, rendant ainsi les compositions olfactives à la fois complexes et harmonieuses.